夏季生活小常識　吃蔬菜要有講究

夏天炎熱，可卻是蔬菜瓜果上市的旺季，水果中含豐富的維生素、植物纖維、水分和礦物質等極高的營養價值，而蔬菜更是含有維生素、碳水化合物、水分等等多種人體所需成分，都是非常有益於人體健康的食物。但是，小編需要提醒大家，在夏季，吃蔬菜瓜果也是有講究的，需要因人而異根據自身所需去吃。

從中醫營養學角度來說，水果是分寒、熱、平性的，應根據自己的體質而食用不同的水果，食用不當或過多均會給身體帶來不良的影響。一般來說，體質偏寒的人要多吃溫熱性的水果，體質偏熱的人要多吃寒涼性的水果。

夏天的水果多屬寒涼性，如梨、蘋果、香蕉和各種瓜類等，熱體質人群可以適量多吃此類水果，但寒涼性水果不能多吃，過量對身體有害。

寒體質人群最好不要食用此類寒涼的水果，如果真的很想吃，可以在午後，晚飯前少量吃一些。寒體質人群可以適量多吃如杏、荔枝、桂圓等溫熱性水果。水果的溫熱性制約自身的寒涼性，以達到陰陽平衡的狀態。但應注意，在夏天吃太多溫熱水果很容易上火，對於熱體質人群更不能多吃。另外，發熱病人或有炎症的病人儘量避免食用。

介於寒熱之間的水果，如鳳梨、葡萄、芒果、李子、橄欖等，不同體質人群都可以食用。吃水果時要選擇新鮮的，要吃整個水果，不宜榨成汁，因為這樣會丟失很多植物纖維。冰凍太涼的水果會損傷腸胃，所以，如想吃涼的水果，放冰箱內冷凍半小時就差不多了，冷凍時間不宜過長。有些過敏體質的人吃水果如芒果會誘發過敏，所以過敏體質的人群應該瞭解自己的體質及對哪種水果有過敏現象，儘量避免食用。

夏天應吃的蔬菜:

1.涼性蔬菜。

夏季對人體最重要的影響是暑濕。

暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。

肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。

我們常吃的黃瓜、番茄、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。

不過，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免對身體造成不利影響。

2.瓜類蔬菜。

夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又具有高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。

瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。

3."殺菌"蔬菜。

主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

溫馨小貼士：夏季雖是水果蔬菜的旺季，這些水果也含有極高的營養價值，且都是對人體有益的，可是這些食物同時也是分寒、熱、平性的，大家食用各類食物時應根據自身體質而攝入自身所需的食物營養成分。