墨魚怎樣清洗

墨魚的營養價值高，味道鮮美，非常適合用來制作各種美味的烹飪，給人們的飲食生活帶來非常不錯的新鮮感，同時給身體提供較高的營養補充。而墨魚的身體形態比較奇特，而且表面比較滑膩，烹飪前的清洗很難處理，下面就來看看墨魚怎樣清洗最好呢？希望大家能夠了解一下吧。

墨魚干的清洗

1、先將墨魚干整個泡到清水中，大約需要泡10個小時，中途可以換水3-4次，直到墨魚變軟。如果需要加快這個過程，可以用溫水，加適量的堿。

2、墨魚干泡軟之后，將表皮剝去。剝皮時，從邊緣剝起，要剝干凈。

3、剝皮之后，將墨魚的骨板取出。然后清理殘留的內臟和雜質，包括眼睛、牙齒、等等。再用清水洗凈，就可以按照自己的需要切塊或片了。

鮮貨墨魚的清洗

1、新鮮和冰凍的墨魚清洗方法是一樣的，只不過冰凍的需要先解凍而已。

2、先將墨魚泡水一會，清洗墨魚的整個表面，再用手搓洗觸須。

3、在水中抓住整個觸須，另一個手抓頭部，將整個內臟從頭部拔出來，并將內臟和觸須分開。不要將墨膽弄破。

4、在水中挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方。剝掉牙齒等不吃的部分。

5、把頭部的外皮剝干凈，在背部沿中線劃一刀，取出骨板。

6、再將可以食用的頭部、觸須放到另一盆清水清洗，清洗完畢，就可以切割了。

其他方法：

1、墨魚洗凈，摸一下背上硬硬的部分，開個口子把里面的墨魚船取出，就是圖上這個白白的板子。

2、把內臟什么的掏出來，就是把墨魚頭整個拔出來，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗從內臟堆里完整的剝離出來，可以拿來做墨魚面，墨魚膏也是，可以加點鹽燉著吃超下飯！

3、把墨魚的眼睛擠出來，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液噴出來。

4、把牙齒擠出來，牙齒有些像塑料片，擠完牙齒可以擠出來一個球。

5、開始剝皮，剛剛不是開了個口子，從那下手，可以整個翻轉，完整的剝下墨魚皮，墨魚頭也可以剝皮，但是須不好剝，大概剝一下就好。

6、分離出來墨斗和墨魚膏。