鹽水泡螃蟹要泡多久

螃蟹這種海鮮的價格一般都是比較貴的，不過螃蟹中富含的營養物質卻是非常的豐富，有很多的高蛋白，不過螃蟹在食用的時候是需要掌握忌口的，不可以和紅薯以及南瓜還有蜂蜜等等同時食用，不然就會導致腹瀉的癥狀發生，制作螃蟹前最好是先用鹽水進行浸泡，那么鹽水泡螃蟹要泡多久?

第一，鹽水泡螃蟹要泡多久?淡鹽水浸泡。螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

第二，凍螃蟹怎么洗?拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃。冷凍后的螃蟹肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁。解凍后這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。

螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，那么，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。