良姜和生姜的區別 良姜與生姜哪個好

良姜是一種中草藥，煲湯的時候用一點良姜還是很不錯的，主要是中藥的熬制上面很有用，高良姜是重要的一種中藥材，在制作過程中需要反復的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。

生姜作為一種辛辣的食材，也是可以很好的幫助身體進行驅寒，生姜主要用來調味，炒菜時提鮮去腥用的，作為輔料。良姜應該是生姜的改良品種，作為主料用的，沒有生姜那么辣。高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶;它屬于溫中驅寒的中藥，經常需要用生姜、炮姜等來配伍使用，才能很好的達到胃寒嘔吐之癥。生姜味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，所以說生姜作為食材來說是不錯的調味品，因為它可以有溫表的作用，對于驅寒有好處，所以在食物中是佼佼者。

兩種是完全不一樣的食材，但是都有驅寒的作用，生姜與高良姜均屬辛熱溫里之品。都有溫中散寒，止痛止嘔的作用，皆可用于院腹冷痛、惡心嘔吐之癥。

良姜是治療很多的寒性疾病的，而生姜主要是調味的作用，兩者不會有嚴格的區別，良姜不能當做生姜使用。高良姜是重要的一種中藥材，在制作過程中需要反復的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。兩者的功效也不同。