做花生豆腐最好的配方

平時我們吃的豆腐都是用黃豆制作的，很少有人會吃用花生做的豆腐，用花生制作出來的豆腐，口感會更加嫩滑，而且帶有很濃郁的花生香氣，如果是喜歡吃花生的人非常值得一試，而且其中富含有豐富的維生素a，維生素c，以及維生素b2，所以，經常吃對身體是有幫助的。

菜品特色

花生豆腐主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

營養價值

富含維生素A，維生素C、維生素B2、

硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。

做法

主要原料

花生仁、調料、水等。

設備用具

電磨及制豆磨用具。

制作方法

將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2-3次，去掉殘渣，濾后漿液約有9公斤。

加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米)，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。