大蝦燒豆腐怎么制作呢？

豆腐在飲食制作過程中的應用非常普遍，因為豆腐幾乎可以用到任何烹飪當中，給人們提供美味佳肴。例如，大蝦燒豆腐就是一種非常受歡迎的做法，兼具豆腐的清香味和大蝦的鮮味，美妙無比。而這道菜的做法也非常的簡單，下面就來看看大蝦燒豆腐怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。

做法一：

1、備好食材（買回來的豆腐最好用清水泡著）。

2、大蝦剪去蝦須，并用牙簽在蝦的第二或第三關節處挑出蝦線。

3、把所有蝦處理干凈并清洗好備用。

4、豆腐切成小塊，備些蒜粒和姜絲。

5、熱鍋下油，把大蒜粒和姜絲放進炒香。

6、接著加進一碗水。

7、水開后把豆腐加進燜，并加適量鹽。

8、水燒剩約一半時把大蝦加進，繼續蓋上鍋蓋燜。

9、燜至水剩三分之一時把調好的生粉芡加進（生粉芡：生粉，清水，醬油拌勻）。

10、最后大火收汁并調味便可。

做法二：

1、將大蝦去蝦須去蝦線洗凈，撈出，備用。

2、豆腐切成小塊，沾上雞蛋液，備用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入大蝦，加點料酒翻炒一下后盛出。

4、原鍋再倒油燒熱，下入沾上蛋液的豆腐，煎至兩面金黃。

5、接著，再下入大蝦，加少許水、鹽燒至豆腐入味。

6、最后，加點雞精，放上蔥段炒勻，即成。

做法三：

1、豆腐切成2*3cm的小塊。然后把豆腐塊用水焯一下，去掉豆腥味。青蝦去除掉蝦線洗凈。香菜切段。

2、把豆腐控水，然后把面粉和淀粉加上雞蛋攪拌均勻成為糊。

3、鍋內加油，燒至6成熱，豆腐沾著糊一塊一塊的下鍋，炸至變色。

4、把所有的豆腐塊炸好放在一邊控油。鍋內留下少許油，加入大料，蔥姜爆炒，然后就可以把炸好的豆腐放入其中。

5、翻炒幾下，加入少量的溫水，放入青蝦，加入適量的鹽。加蓋燉大約十分鐘左右就可以了。

6、把燉好的菜放入盆中，然后把香菜放在菜上就可以了。