冰糖葫蘆的做法_冰糖葫蘆怎麼做

冰糖葫蘆的做法。街上隨處可見賣糖葫蘆的多起來了，又甜又脆的糖葫蘆吸引了很多人，山楂個大皮薄不僅可以做糖葫蘆也可以煮粥、做菜的輔料、製成山楂片、山楂糕。山楂可以消食散瘀血。如果與大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。冰糖葫蘆的做法。

四季養生網健康專家為您解答：

最好用多晶冰糖(白砂糖、單晶冰糖均可)。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。把去核的山楂用清洗乾淨的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。

熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，(用時10-15分鐘以內)。

蘸糖，準備一塊乾淨的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。(沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃)。