紫薯可以放多久

紫薯，相對于紅薯來說雖然甜度沒有很高，但是里面富含的花青素卻高于普通的紅薯。那么，紫薯可以放多久呢？其實一般來說，如果大家存儲得當的話，那么紫薯從收獲開始，可以存儲到第二年的春天。但是也希望大家能夠注意，如果存儲溫度較高的話，很容易導致紫薯發芽。

方法一、冰箱保存。冰箱的低溫可以很好的延長紫薯的保存時間，一般情況下，生的紫薯在冰箱中的保存時間長達幾個月。

如果是煮熟的紫薯，在冰箱中無法長期保持，保存時間一般不能超過3天，因此紫薯煮熟后最好馬上吃掉。

方法二、制成薯干。將紫薯中不能吃的部分切除，放入高壓鍋中煮熟，待其冷卻后取出去皮切片，放在通風好陽光充足的地方曬干即可。

方法三、曬干。如果生紫薯上水分較多，一定要擦掉，放在陽光充足的地方曬除多余水分，水分過多會導致紫薯腐敗等問題。去除多余水分后放在陰涼通風處保存即可。

方法四、地窖儲存法。用70%的托布津1000倍液浸濕紫薯并對地窖消毒，然后將紫薯放入地窖。地窖溫度保持10到15度之間。若需要保存的紫薯很多的話可以用這個方法保存。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。