羊肉怎么蒸好吃

蒸羊肉的做法可能對于很多朋友來說還是沒有嘗試過的，其實小米蒸羊肉的做法還是非常值得一試的。小米和羊肉的搭配進行蒸煮，其實還是有一些手抓飯的味道，但是兩者還是會有區別的。制作小米蒸羊肉的時候，是需要對火候控制有一定考驗的。

材料：

羊肉，小米，食鹽，蔥，姜，生抽，甜面醬，白糖，豆豉等

步驟：

1.小米用清水浸泡4小時

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10 克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克

3.拌勻，腌制30分鐘，腌制時間越長，越入味

4.蒸碗中先鋪一層小米

5.碼一層羊肉

6.再鋪一層小米

7.依次將羊肉小米碼放在碗中

8.蒸鍋燒水，水開后放入羊肉，用4·5W雙高均火灶大火蒸30分鐘左右即可出鍋開吃了喔

小技巧

1、小米提前用清水浸泡，蒸制之后口感會更加軟糯;

2、羊肉腌制半小時以上，腌制越久越入味。

以上主要介紹了小米蒸羊肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于羊肉的小知識。

怎樣挑選冰凍羊肉

首先，新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮，紅的很紅，白的很白。如果冰凍得全部都有一層白色的話，就要注意了，這樣的羊肉一般都經過3個月的冰凍，味道已經不好。

其次，要觀察是否反復冰凍的羊肉。反復冰凍的羊肉，不僅不新鮮，而且還會因為肉質冰凍過久而失去風味，往往呈現暗紅色的肉色。

另外，看羊肉是否肥瘦相間，這樣的羊肉是比較好吃的。還有其脂肪部分是否潔白細膩，一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會很白，沒有雜質或變色，如果變成了黃色，就說明冰凍的時間已經很久，甚至超過了1年。

羊肉的禁忌

1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。

2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。