韭黃上火嗎

隨著日常生活水平的不斷提高，大家在解決溫飽問題的同時，越來越注重生活的品質，在平時都希望吃的健康，吃的放心，韭黃是我們平時經常吃的食物，營養價值是很高的，很多人平時都喜歡吃韭黃，但是日常生活中的食材雖多，有些食材吃了之后是會引起上火的，一般平時容易上火的人是不建議吃的。

韭黃上火嗎?

韭黃是不會上火的

韭黃的吃法(做法)大全

一、韭黃炒雞蛋

材料：韭黃300克，雞蛋3個，色拉油60克，食鹽1小勺，雞精，胡椒粉。

做法：

1、韭黃洗凈切成3-5cm的小段，打一個雞蛋在碗中，加入半勺鹽和適量雞精，攪打均勻。

2、炒鍋入油，當有燒至八成熱時倒入韭黃，爆炒至香味飄出跳入適量食用鹽，炒至韭黃微微出水。

3、倒入打好的雞蛋液，快速翻炒，炒至雞蛋熟透后加入少量胡椒粉調味，翻炒均勻即可關火裝盤。

二、韭黃炒肉絲

材料：豬肉絲100g，韭黃200g，生抽10g，鹽2g。

做法：

1、豬肉洗凈后切絲，韭黃洗凈后切段。

2、起鍋熱油，加入肉絲翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒出香味。

3、放入韭黃段迅速翻炒，炒至韭黃變軟，即可出鍋。

三、韭黃炒蝦仁

材料：韭黃234g，基圍蝦263g，魚露，食鹽，菜籽油。

做法：

1、將韭黃沖洗后浸泡30分鐘，洗凈后用切成段，蝦剝殼洗凈備用。

2、鍋內倒入適量清水，蝦殼放入鍋中，蝦仁內放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘。

3、熱鍋倒入適量的菜籽油，油冒煙時，倒入蝦仁，快俗翻炒，炒熟后撈起待用。

4、再倒入適量的菜籽油，油熱后倒入韭黃，倒入適量的潮汕極品魚露，快炒拌勻，韭黃一變軟就關火，然后與蝦仁擺盤即可。

四、鮮韭黃魚春卷

材料：春卷皮1包，小黃花魚500克，韭黃200克，冬筍200克，食鹽1茶匙，料酒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，淀粉1茶匙，水淀粉2湯匙，胡椒粉，豬油(煉)1湯匙，植物油。

做法：

1、小黃魚去鱗洗凈后，用刀在魚身劃出2片凈魚肉，魚肉上劃上九宮格后加適量胡椒粉、生抽、料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

2、冬筍去殼洗凈后放入淡鹽水中煮15分鐘左右，撈出晾涼后切絲，韭黃洗凈后切成約2cm左右長的段。

3、炒鍋燒熱后倒豬油，豬油化了之后下冬筍絲煸炒，然后下韭黃大火快炒，加鹽調味后勾厚芡，出鍋晾涼。

4、將春卷皮攤開，放上適量餡料和魚肉，從一邊卷向另一邊，卷一半后再將兩邊向中間折起，繼續卷完，用水淀粉封口即可下鍋炸，油燒至7成熱，炸至表面呈金黃色，撈起控油后即可。