茄子怎么煮好吃又簡單

茄子這種蔬菜雖然是人們生活中很常見的一種蔬菜，但是其營養價值卻是非常高的，其含有很豐富的維生素、蛋白質以及碳水化合物和鈣、鐵、磷等等微量元素。其對于人體的好處也非常多的，可以預防心血管疾病、降低血壓以及緩解衰老等等。茄子的制作方法有很多，下面就來詳細介紹一下茄子怎么煮好吃又簡單?

一、紅燒茄子

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

二、醬茄子

做法

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。

3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。

6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。

三、蒸茄子

做法

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!