牛排一般煎多久

在家里制作簡單又美味的牛排，已經成為了現代社會的趨勢，因為西餐廳的牛排雖然看起來高檔，可是溢價明顯，讓許多小康家庭不能夠一時間接受。而在家里購買牛排原料制作的話，要比西餐廳便宜許多，只不過需要掌控火候問題以及制作時間問題。因此正常在家煎牛排的時候大概需要煎多久?

牛排要煎多久

煎牛排不僅酥脆，味道可口，它的做法還簡單便捷。但是對于廚房菜鳥來說，想要一開始就煎出酥脆可口的牛排，還真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一項技術活，不僅講究用油、用鍋等，還要講究時間的掌控。那么牛排要煎多久呢?來給大家做詳細的介紹。

想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺!再按一下額頭就是全熟的感覺!當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。