海參怎么燉湯好喝

海參比較適合用來煲粥和做湯，海參需要提前清理干凈，一般我們購買到的海參都是已經去掉內臟的，如果沒有去掉內臟可以把海參從中間剪開，然后把內臟清理干凈反復的沖洗，這樣能保證海參已經徹底的清理掉，在吃海參的時候，可以把海參的兩頭都去掉，這樣口感會變得更好一些。

海參粥

材料

主料：粳米100克，海參（干）30克

做法

1.將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；

2.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內；

3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

小訣竅

健康提示：

補腎益氣，填精養血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。

食物相克：

粳米：唐孟詵："粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。"

清王盂英："炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。"

海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

海參湯

簡介 健康提示： 1、補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。 3、海參有"海中人參"之譽，久服能厚腸胃、益精血。

材料

主料：水發海參50克，棗（干）10克

調料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海參燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

小訣竅

食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

紅燒海參

材料

海蔘200g，竹筍20g，胡蘿卜20g，姜片5g，蔥1根，

A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，

B.太白粉水10㏄，香油5㏄

做法

1.海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中汆燙后，取出沖涼瀝干備用。

2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后，加入調味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可。