青梅和酸梅一樣嗎
很多食物都有許多種不同的叫法,有些是地區差異的問題,有些是人們習慣的原因。酸梅是一種口感酸酸甜甜的果子,青梅和酸梅一樣嗎?其實酸梅和青梅是一種果實,只不過是不同季節摘下來而已,所以造成了味道的不同。酸梅湯就是用酸梅制作而成的,來了解下酸梅湯的配方吧。
一、酸梅
酸梅是一種水果,也是一味中藥,果如荔枝一樣大小,顏色呈淡黃色,味道酸而有點苦。核有點像李果核,很硬,核的表面有很小的一些小洞。
到了五月份,果色變成黃色,味道就和原來不一樣了,甜而有點酸。酸梅有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。人們喜用酸梅做湯、泡酒。
二、酸梅湯的配方
酸梅湯配方該如何來搭配呢?相信大家也是有一定的了解的,那肯定是烏梅(酸梅)占大配比的,這樣才能體現出酸梅湯的酸梅地位!(烏梅有消毒的功能,保護腸胃,對便秘也有一定的好處,尤其是在夏天,還可以增強食欲,對血管也不錯,據說還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。)正常情況下可以選擇烏梅2:1山楂來搭配,烏梅和山楂(山楂,大家最熟悉不過的食物了,糖葫蘆的主料。山楂又名山里果,也是薔薇科,有健胃消食的功效,對心血管疾病有一定的預防功效。夏天腸胃不好,它對腸道消毒也有一定的功效。)組合泡制的酸梅湯才算比較正宗的做法!
具體就是先白水煮沸,放入把山楂,烏梅,甘草,陳皮。煮十分鐘,放入桂花。冰糖后,再煮1-2分鐘。或者晾涼后加入蜂蜜。酸梅、烏梅本身有解暑的作用,熬完了以后,放一點蜂蜜或冰糖。晾涼后喝很好。
三、酸梅湯有什么功效
酸梅湯功效在于能夠平衡體內血液酸堿。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟;情緒暴躁的人,每天吃幾顆酸梅,可保持心情愉快。
酸梅含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸,能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊,可以為自己弄一杯酸梅汁,可提神醒腦。
酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴。