酸辣口味的菜有哪些

每個人吃飯的口味都是不一樣的，有的喜歡吃甜膩的食物，有的喜歡辛辣的菜肴，有些人為了能夠給伴侶做一些愛吃的食物，會主動的去學習一些菜肴，這樣才能夠更好的促進感情的發展。酸辣口味的菜肴比較下飯，那么酸辣口味的菜有哪些呢?下面給大家介紹幾道酸辣口味的菜的做法。

一、第一道：酸菜龍利魚

酸菜龍利魚這道菜，酸辣開胃，嫩滑無刺，很受大家歡迎。

具體制作方法：

第一步：準備食材。酸菜300克、龍利魚500克、粉條1小把、姜1塊、紅辣椒幾個。

第二步：把粉條提前泡軟備用。

第三步：龍利魚室溫解凍，用廚房紙巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉條切短、姜切片、紅辣椒切段備用。(如果酸菜的塊比較大，也要再切小一些。)

第四步：往龍利魚中放入1勺料酒、半只蛋清、一點點白胡椒粉、1勺玉米淀粉抓勻腌制15分鐘。

第五步：往鍋里倒入適量的油，油熱后把姜片放入鍋中煸炒出香味，再把酸菜放入鍋中翻炒均勻，然后放入2勺生抽翻炒均勻。

第六步：往鍋中倒入1大碗溫水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。

第七步：把粉條放入鍋中煮軟，如圖。

第八步：把酸菜和粉條一起撈出放入裝魚的盆中，如圖。

第九步：把腌好的魚片逐個放到鍋中，煮至顏色變白(大概1-2分鐘左右)，再放入1勺鹽調味，然后關火。把魚肉連湯一起倒入盆中。

第十步：鍋中倒入少許油，油熱把紅辣椒放入鍋中煸出香味。然后把辣椒和熱油一起澆到魚片上，再撒上一些香蔥末，即可上桌開動了。

二、第二道：醋溜白菜

這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜肴。

具體制作方法：

第一步：準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡20分鐘。(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心)

第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜幫子和葉子分開來放。

第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺淀粉、2勺清水調成碗汁備用。(普通小湯勺的量)

第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。(煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)

第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后煸炒勻均。然后關火，淋少許香油即可裝盤食用。