怎樣自制羊肉卷

雖然不少人都非常喜歡吃羊肉卷和牛肉卷，因為羊肉卷牛肉卷都是選擇的肥瘦相間的肉，這樣吃起來又不會感覺到太窄或太膩。但是在超市或者是市面上購買的羊肉卷，總會讓人擔心食品健康問題。所以自己在家中制作羊肉卷也成為了一個必然的趨勢，因此羊肉卷在家中的制作方法也顯得非常有必要。

自制羊肉卷的做法

拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好，可選擇自己做。

1、選擇羊后腿肉。

2、用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開。

3、用保鮮膜將其卷起來。一個腿卷一個。

4、放冰箱冷凍，放平。

剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉卷了。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份，干凈又衛生。

羊肉卷的吃法有哪些呢?

做法一：蔥爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。

步驟：

1、準備好上述食材。

2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。

3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。

4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。

6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩余的一半蔥。

7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

做法二：羊肉醬炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精。

做法：

1、準備所需食材

2、起油鍋，加入姜絲爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。

4、加入1勺料酒，然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺。

5、加入少許砂糖，翻炒均勻。

6、最后加入少許雞精，出鍋趁熱即食。