紅燒板栗排骨

板栗在日常生活中的吃法是非常多的，煮著吃，炒著吃，煮稀飯等，還可以做成很多美味的菜肴食用，味道都是非常鮮美的，板栗的營養物質是很豐富的，在秋冬季節吃板栗具有滋補身體的功效，紅燒板栗排骨是常見的一道家常菜，主要是用板栗以及排骨制作而成的，做法也是非常簡單的。

紅燒板栗排骨怎么做?

做法一

排骨400克、大蔥半根、蒜瓣5個、洋蔥半個、姜片4片，料酒、番茄醬、冰糖、老抽和鹽各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水適量。

1、排骨洗凈控干水，用生抽腌 1小時。

2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好。

3、往炒鍋中加入植物油，將腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、姜片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒。

4、等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右，大火收汁。

5、放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。(不喜歡番茄醬的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那樣排骨就比較柴了。)

做法二

主料：豬小排

輔料：鮮栗子、姜、生抽、水

調料：老抽、料酒、淀粉、食油、白糖、食鹽

1、排骨切成段，加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘。

3、鍋內放入適量的水，燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

4、鍋內放入適量的油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

5、再加入板粟翻炒片刻。

6、然后再調入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

7、取出裝盤即可。

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。