燕窩怎么去腥

不要以為燕窩的口感僅僅只是滑嫩和甜甜的，沒有什么其他的意味，其實燕窩也是會有一些腥味的，腥味比較重的燕窩需要注意，在加工和處理上要特別了解清楚，另外是腥味比較重的燕窩，在泡制的過程當中需要先處理一下，關于燕窩的清理和燕窩的制作過程是非常重要的。

浸發：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至通透即可。

清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次，使其干凈衛生。

燉調：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官

燕一小時，泰國洞燕二至四小時。

★木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

★干撈血燕

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

★紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

★果汁撈燕窩

只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。