大蒜長牙能吃嗎

大蒜是每家每戶廚房中都必不可少的調味品，因為在制作菜肴的時候，大蒜成為了必不可少的角色，所以不少家庭都喜歡將購買許多大蒜回家放在家中。在存放大蒜的時候，一定要將大蒜放在干燥的環境之中，否則就容易出現大蒜長芽這一狀況。當大蒜長芽之后還可以繼續食用嗎?

這2種食物發芽后，你要直接扔掉：

1、土豆

土豆又叫馬鈴薯，很多老一輩的人從小就教育我們，如果土豆發芽后是不能吃的，因為發芽的土豆就會有毒素，吃了之后可能會食物中毒，真的是這樣嗎?確實，土豆發芽后，在發芽的部位就會生成大量的龍葵素，這一物質，確實是有毒物質，食用后很可能會引起身體中毒，癥狀，嚴重的話甚至會引發死亡。而且龍葵素十分的耐熱，一般烹飪并不能將龍葵素殺死，所以土豆發芽后最好選擇丟棄，不要食用了。

2、花生

很多地方可能用發芽的花生芽做過菜，鮮嫩可口，確實味道很不錯，其實這種花生芽是，培植出來的，并不是花生自主發芽長出來的。所以如果家中花生發芽了，而且還發霉了，那就不要吃了，因為花生發芽的部位會感染黃曲霉菌，這一物質是致癌物質，對人體傷害非常的大。所以家里放置時間久了的花生如果發芽了，就盡量不要吃了。

這2種食物發芽后別亂扔，可以放心吃：

1、大蒜

生活中很多家庭都會將大蒜種在盆中，讓它漲大蒜苗，或者是有些家庭中買的大蒜比較多，放的時間久了，大蒜就會發芽，這時他們就會提出這樣的疑問，發芽后的大蒜還能吃嗎?其實大蒜發芽后，長出來的綠色植物被稱為青蒜，青蒜是沒有毒素的，而且發芽后的大蒜也是沒有毒素的，所以發芽后的大蒜和大蒜苗都是可以放心食用的。

2、紅薯

上面我們講到的土豆，和紅薯都是薯類，但是紅薯和馬鈴薯發芽后，可不是一樣的東西。紅薯發芽后是，不會產生有毒物質的，所以生活中很多人經常吃番薯葉，這就是紅薯發芽后長出來的東西。

而且發芽后的紅薯本體是可以食用的，只是營養成分和水分會有所流失，口感沒有之前那么好了。但是如果你發現紅薯表面長了黑色的斑點，也就是說紅薯發霉了，這種紅薯是不能吃的。