餡餅的面怎么活才軟 買的餡餅面怎么和面

一般是溫水進行和面，這樣的面也是比較勁道的，口感是比較好的。用的是中筋面粉，用開水燙1/10的面粉后加上涼水和面，面皮筋道中帶著柔軟，非常適合家人口味。

只要是采取溫水熱水的方式來進行和面就是最好的，可以用溫水和面，也可以燙一半面，用稍涼的溫水和一半面，合在一起。 這兩種辦法都可以，前一種簡單，但是沒有后一種好吃。

和一般的做面食的方法是一樣的，一般是溫水進行和面，選擇中低筋面粉，餅一類的面要用溫水，稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的，如果面好的話，你可以把餡餅的皮弄的很薄，烙出的餡餅都可以看見陷。春餅,油餅,都是這么和面。而煮的餃子面條就得用冷水和了，溫水和就不行了。

要選擇發酵，這樣做出來的面皮里面會有空氣感，也是能很好的將餡兒的味道充斥在整個餡餅里面。把酵母與面粉和面面團后，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。