洋蔥炒花甲

洋蔥炒花甲這種東西相信大家在生活中應該都有吃過吧，也是比較常見的花甲做法，我們只要準備要花甲，然后將花甲在鹽水中清洗過一遍之后，然后鍋里面，采用鹽水煮過一次之后，將花甲撈出來，最后，加入洋蔥爆炒，在加入花甲等翻炒就可以出鍋食用了，具體的制作方法，大家可以參考下文。

洋蔥炒花甲

食材

花甲 500g

洋蔥 適量

姜 適量

紅椒 一個

蔥 適量

醬油 適量

料酒 適量

方法/步驟

第一步，把買回來的花甲外殼搓洗干凈，反復過幾遍水，然后把盆里面裝適量水，蓋住花甲，滴幾滴醋，放些鹽，靜置兩小時，讓其吐沙。

第二步，把要用的洋蔥、生姜、辣椒和蔥洗干凈，切好備用。

第三步，為防止花甲吐沙不干凈，影響食用口感，可以把花甲倒入鐵鍋里面用水在煮一遍。，不斷攪拌。

第四步，待花甲全部開口，在倒入盆中反復沖洗幾遍，濾干水備用。

第五步，鍋熱下油，先把生姜，洋蔥，辣椒放下去炒出香味。

第六步，把花甲倒入鍋中，加入食鹽，料酒，醬油翻炒，熟了以后，加入蔥，好吃的洋蔥炒花甲就完成了。

注意事項

料酒可以稍微多放一點，可以去腥提鮮。

老干媽炒花甲王

材料花甲王500g(普通花甲也可以)，姜末，蔥花，老干媽辣椒醬，油，鹽

做法

1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口(一開口即撈出)。

2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入適量老干媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。