奶油凍了還能用嗎

奶油在打到發起來的時候要盡快的用掉，因為現在氣溫很低，如果是把打好的奶油放在外面，很有可能會導致里面出現凍壞的現象，如果是已經被凍住的奶油，這個需要等到完全解凍后再取出來使用，不然的話是很難達到效果的，另外還需要注意奶油凍了以后是否還能用，這個還是要看每個人對奶油的需求，下面給大家介紹一下關于奶油相關的知識。

100克奶油打發加30克白糖。

一、儲存的注意事項：

已打發的奶油，可于2℃～7℃冷藏 柜儲存三天。

二、打發的注意事項：

1、將未打發的奶油放于2℃～7℃冷藏柜內24小時以上，待完全解凍后取出。

奶油打發前的溫度不能高于10℃，但低于7℃也會影響奶油穩定性和打發量。

2、輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%（打發后的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性，因此最后隔冰水打發。

3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

三、用途的注意事項： 打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。