糖被和糖蛋白的區別

很多人都分不清關于一些東西的稱呼，因為一種東西會有幾種名字，哪怕就連很多元素都有不同的名字介紹，所以大家經常分不清，糖被和糖之間的區別究竟是什么，首先區別不會太大，這取決于每個人的了解和認識，不少人會對此產生疑問，想要了解其中的作用以及其中的功效。

糖被(glycocalyx) 包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質。糖被的有無、厚薄除與菌種的遺傳性相關外，還與環境尤其是營養條件密切相關。糖被按其有無固定層次、層次厚薄又可細分為莢膜(capsule或macrocapsule，即大莢膜)、微莢膜(microcapsule)、黏液層(slime layer)和菌膠團(zoogloea)等數種。

莢膜的含水量很高，經脫水和特殊染色后可在光鏡下看到。在實驗室中，若用炭黑墨水對產莢膜細菌進行負染色(即背景染色)，也可方便地在光鏡下觀察到莢膜，而黏液層則無此特性。

糖被的成分一般是多糖，少數是蛋白質或多肽，也有多糖與多肽復合型的。例如Xanthobacter(黃色桿菌屬)的菌種，既有含α-聚谷氨酰胺的莢膜，又有含大量多糖的黏液層。這種黏液層無法通過離心沉淀，有時甚至將液體培養的容器倒置時，整個呈凝膠狀態的培養物(culture，菌體和培養液的總稱)仍不會流出。

學品簡介

糖蛋白(glycoprotein)是分支的寡糖鏈與多肽鏈共價相連所構成的復合糖，主鏈較短，在大多數情況下，糖的含量小于蛋白質。在糖蛋白中，糖的組成常比較復雜，有甘露糖、半乳糖、巖藻糖、葡糖胺、半乳糖胺、唾液酸等。

寡糖和蛋白質有兩種結合方式:(1)糖的半縮醛羥基和含羥基的氨基酸(絲氨酸、蘇氨酸、羥基賴氨酸等)以O-糖苷鍵結合;(2)糖的半縮醛羥基和天冬酰胺的酰胺基以N-糖苷鍵結合。在自然界中的分布十分廣泛。已研究過的六七十種血漿蛋白質中，絕大多數是糖蛋白。有些酶和激素是糖蛋白。糖蛋白也是細胞質膜、細胞間質、血漿粘液等的重要組分。從植物中分離的糖蛋白日益增多，特別是凝集素。

現在已從脊椎動物和無脊椎動物，甚至許多微生物中分離出多種凝集素，它們的絕大部分都屬于糖蛋白。糖蛋白具有種屬專一性，一種蛋白質在某種動物中是以糖蛋白形式存在，在另一種動物中則不同。