蛋白質可以分解脂肪嗎

蛋白質在我們身體當中可以起到很重要的分解作用，首先可以幫助我們促進各種代謝，又能促進新陳代謝，消除水腫，刺激生長激素，可以增加我們的身高，有助于促進成長，關于蛋白質的作用非常廣泛，這也是很多人去更多的補充蛋白質的主要目的和原因，同時對蛋白質的了解和分析給大家來詳細介紹一下。

蛋白質能被分解的，產物是氨基酸

人體氨基酸有二十多種，總稱為蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸制造而成，不同的的氨基酸排列構成不同的蛋白質。例如黃豆中的蛋白質和牛奶中的蛋白質、牛肉中的蛋白質皆不同，不管是哪一種蛋白質，吃進肚里就會消化成這二十多種氨基酸，這些氨基酸再重新排列合成所需的蛋白質與酵素。

由于氨基酸可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為體能，具有良好的減肥作用，可以分解脂肪，使其燃燒，促進新陳代謝消除浮腫、刺激生長激素。

氨基酸是一類具有特殊重要意義的化合物。因為它們中許多是與生命活動密切相關的蛋白質的基本組成單位，是人體必不可少的物質，有些則直接用作藥物。

α-氨基酸是蛋白質的基本組成單位。蛋白質在酸、堿或酶的作用下，能逐步水解成比較簡單的分子，最終產物是各種不同的α-氨基酸。水解過程可表示如下：

蛋白質→月示→胨→多肽→二肽→α-氨基酸

由蛋白質水解所得到的α-氨基酸共有20多種，各種蛋白質中所含氨基酸的種類和數量都各不相同。有些氨基酸在人體內不能合成，只能依靠食物供給，這種氨基酸叫做必需氨基酸。

含有氨基的有機酸，構成蛋白質的基本單位。無色晶體，熔點較高（200℃以上），能溶于水，具兩性電離特性，與茚三酮試劑發生靈敏的顏色反應。1820年在蛋白質的水解產物中發現了結構最簡單的甘氨酸，到1940年已發現自然界中有20種左右的氨基酸。