蛋白質流失有什么癥狀

蛋白質流失聽起來沒有什么大問題，可實際上如果蛋白質過多的攝入，對身體是有害的，但是如果蛋白質隨著一些元素逐漸的被流失掉，身體也會出現很多嚴重的問題，比如因為缺乏蛋白質導致的肌肉松弛，使體質下降，還會傷害到腎臟功能，造成腎臟功能不好，嚴重的會導致骨骼中的鈣元素流失，出現骨質疏松的現象。

基本癥狀

過量表現

蛋白質，尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體同樣有害。首先過多的動物蛋白質的攝入，就必然攝入較多的動物脂肪和膽固醇。其次蛋白質過多本身也會產生有害影響。正常情況下，人體不儲存蛋白質，所以必須將過多的蛋白質脫氨分解，氮則由尿排出體外，這加重了代謝負擔，而且，這一過程需要大量水分，從而加重了腎臟的負荷，若腎功能本來不好，則危害就更大。過多的動物蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣質的丟失，易產生骨質疏松[1]。

缺乏癥

蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發生，但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發育遲緩、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因為易感染而繼發疾病。

蛋白質的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質-熱能營養不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養性疾病，稱加西卡病。另一種即為"消瘦"，指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養性疾病。

主要性質

①具有兩性

蛋白質是由α-氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物，在蛋白質分子中存在著氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質也是兩性物質。

②可發生水解反應

蛋白質在酸、堿或酶的作用下發生水解反應，經過多肽，最后得到多種α-氨基酸。

蛋白質水解時，應找準結構中鍵的"斷裂點"，水解時肽鍵部分或全部斷裂。