8大雜糧食譜通腸抗癌 biangbiang面
常吃粗糧對身體健康大有益處，用幾種雜糧混搭製作麵食會使其營養更為豐富。
常吃粗糧對身體健康大有益處
很多雜糧裡都含有豐富的人體所需的各種物質，比如，維生素、植物蛋白、礦物質以及膳食纖維等，都是人體所必需要補充和攝取的一些天然物質。
很多雜糧裡都含有豐富的人體所需的各種物質
常吃蕎麥和蓧麥等對心腦血管和糖尿病患者都很有好處。
下面小編為大家推薦幾款美味營養的粗糧食譜
1、biangbiang面
陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。
陝西關中民間傳統風味麵食biangbiang面
材料：
手擀面二斤(因人而異)(麵粉最好是關中冬小麥所磨之面)、辣椒面(最好是陝西乾縣線線辣子)、biangbiang面
花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、薑、蒜、花椒(若干)
陝西特色小吃美味爽口
做法：
1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用
2.青蒜、薑、蒜、蔥白切碎，備用
3.麵條煮熟、箜幹、可過水
4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒面
6.熱油趁熱迅速潑在面上
2、玉米麵葉子蒸餃
材料：
餃子皮：玉米麵150克，普通麵粉350克，水250ml，蛋清1個，
餃子餡：大白菜半顆，豆腐250克，幹香菇7多，木耳少量(和香菇差不多量)，胡蘿蔔半根，
調料：鹽適量，糖少許，雞精少許，麻油少許，五香粉少許
玉米麵葉子蒸餃
此蒸餃用的全都是素食，面皮中加入了玉米麵，現代人的飲食習慣越來越注重心血管健康，常吃素食和粗糧對人的心血管都有非常大的好處。
做法：
餃子皮：
將玉米麵粉和麵粉篩過後加入水和蛋清和勻，揉成光滑不黏手麵團，覆蓋上濕潤的紗布醒20分鐘
常吃素食和粗糧對人的心血管都有非常大的好處
餃子餡：
1、將白菜、胡蘿蔔剁成碎末，分別加入適量鹽沙過(加入適量鹽後，菜會出水，將其包入紗布，擠出水，一定要劑幹)
2、將幹香菇泡發後，加入適量水，放入微波爐中高火轉2分鐘，拿出擠幹水分剁成末。木耳泡發後，剁成末
3、將1、2、3加上豆腐，加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許，滴入適量麻油，攪勻
4、將麵團搓成長條，切成小劑子擀成餃子皮，包入餡兒捏成葉子形狀。
5、上籠蒸十分鐘便可
3、紫薯小餅
材料：
紫薯，熟糯米粉，白糖
做法：
1、準備兩個紫薯去皮洗淨備用。
2、洗淨的紫薯切成小塊，薄一點，更以蒸熟。
3、切好的紫薯入鍋蒸15分鐘左右。
紫薯營養豐富具特殊保健功能，又是"抗癌大王"
4、紫薯蒸熟，放入碗中，用勺子碾壓成泥。(不過小孩子愛吃稍微甜的，可以適量加入白糖)
5、將紫薯泥分成75g一個的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)
6、月餅模具內放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用(要是沒有熟粉可以在模具裡刷適量的油，不過我怕油膩用的熟糯米粉)
4、粗糧面魚
材料：
麵粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、芸豆角200克、胡蘿蔔80克、黃瓜1根、芝麻醬40克
做法：
1、麵粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成麵團，醒10分鐘
2、芸豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切絲
3、芝麻醬加少許涼開水調開
粗糧面魚蔬菜可依據自己的喜好來搭配，也可配蒜泥、辣子、醋
4、麵團醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6、炒鍋中放油，下入胡蘿蔔、芸豆絲炒熟，調味出鍋
7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿蔔、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用
5、粗糧湯圓
材料：
糯米粉6小勺，杏仁露小半瓶，豆沙餡少許，玉米麵少許
做法：
1.將糯米粉裝入盆內，加入少許杏仁露;
2.用勺子將糯米粉拌勻，取一小碗清水備用;
粗糧湯圓不喜歡薑也可不放，煮的中途用冷水激一下
3.將拌好的糯米粉揉成十二個小麵團;
4.取豆沙餡放至小麵團上;
5.沾少許清水將餡裹進去揉成湯圓，沾玉米麵揉至均勻;
6.放入開水中煮開後加入少許涼水煮至湯圓浮起來即可開吃。
6、蓧面卷
材料：
蓧麵粉200克，開水200ML(比例約為1:1，和麵的時候根據情況可再加些水) 番茄、彩椒、雞蛋、木耳、香菇
做法：
1、將開水倒入蓧麵粉中，先用筷子攪拌，稍涼一點再用手揉勻成光滑的麵團
2、麵團不用餳。在案板或刀背上抹一點油，取一小塊麵團，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀麵杖擀出形狀
蓧面卷是一種壩上美食，營養美味
3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸籠或盤子裡
4、上開水鍋蒸約3、4分鐘即可。
5、因是用開水和麵，麵團已差不多熟了，所以蒸的時間不能長，否則卷卷會趴下的
6、將幾種蔬菜和雞蛋做成青菜雞蛋鹵，蒸好的卷卷可蘸汁，也可拌鹵，味道都很好
7、蓧面疙瘩湯
原料：
蓧麵粉、餃子粉、雞蛋、番茄(去皮)、蔥花、蝦皮、鹽、雞精、油、香油
做法：
1. 將蓧面和餃子粉以2：1的比例混合，然後在乾麵中打入一個雞蛋，用筷子順著同一個方向攪拌均勻;
2. 向碗中一點一點加水，一邊加一邊攪拌，直到調成糊狀，粘稠度以用筷子挑不起來為准;
3.鍋中倒一點油，放入蔥花熗鍋，再加入蝦皮翻炒，然後倒入溫水，直到把鍋做開;
蓧面的蛋白質含量非常豐富，是大米或麵粉的1.6～2.2倍之多
4.
5.把麵糊一點一點倒在漏勺上，讓麵糊順著漏勺的窟窿眼漏到水裡，另一隻手用筷子在鍋中攪，讓面疙瘩不沾鍋;
6.疙瘩做好後，加入番茄、鹽、雞精調味，出鍋前點一點香油。
8、雜糧煎餅
製作原料：全麥粉50克、麵粉50克、玉米麵50克、水230克。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，炸菜。
調料：鹽少許、甜麵醬少許、油少許。
山東美食雜糧煎餅
做法：
1、所有材料準備好，上面撒點鹽。雜糧煎餅(2張)
2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜麵醬。
8、乘熱裹好即可。