脂肪是蛋白質嗎

脂肪一種儲存能量的組織，人體內部就存在了大量的脂肪，而脂肪的數量是身體變化最大的組織，有的人身體比較胖，那是因為體內的脂肪組織占比較大，而有的人消瘦是因為體內脂肪占比非常小。而脂肪造成的肥胖對健康影響非常不利。下面就來看看脂肪是蛋白質嗎？

1.組成元素不同。

蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。

脂肪是由C（碳）、H（氫）、O（氧）組成。

2.生理功能不同。

蛋白質的生理功能有：構造人的身體，結構物質，載體的運輸，抗體的免疫，激素的調節，酶的催化，能源物質。

脂肪的生理功能有：儲能物質，為身體保溫，碰撞時起緩沖作用。

3.食物來源不同。

蛋白質食物來源：奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等。

脂肪食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中含有較多的脂肪。

注意事項：

蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，比如含油量高和油炸過的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油制品等。

長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發多種慢性疾病，如果想控制體內的脂肪不致過量，可以利用一些具有降脂作用的食物，“吃”掉體內脂肪。