茄子跟什么相克

茄子是很好吃的一種蔬菜，茄子的制作方法根據每個人的口味不同進行選擇的。有人喜歡吃燒茄子，燉茄子，炒茄子等，可是茄子在制作之后，應該注意的是和茄子搭配的蔬菜問題。因為有一些食物是不可以在一起搭配的。所以茄子跟什么相克呢？

茄子不能和什么一起吃

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

茄子+蟹：會郁積腹中、損傷腸胃

茄子+魷魚：會危害健康

茄子相宜食物搭配

茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。

另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。

100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。