打發過頭的奶油能吃嗎

現代生活中，人們對美味的食物非常鐘愛，其中，奶油就是一種風味獨特的美食，人們食用奶油通常喜歡將其和面包蛋糕之類的食物結合起來。奶油的制作方法也不難，首先是需要對食材進行打發，而這個過程需要注意，控制不好容易打發過頭，影響食用性，下面就來看看打發過頭的奶油能吃嗎？

在健康角度上說，是可以吃的，無害。但是在口感的角度上，奶油被打過頭就會變差，打得不夠就想水流狀一樣。打發奶油的質量和很多方面因素相關，例如奶油保存時的溫度，最好是在3-6度，這樣淡奶油才能保持最好的狀態；打發時，一定要順著一個方向打（順時針或者逆時針），不能變方向；打奶油時的環境，也要注意，最好拿冰塊墊在盆子下面。

1、淡奶油打發過頭冷凍后可以直接吃，但口感會差一點，最好是冷凍后再重新打發一下。

2、淡奶油冷凍時，上面要鋪一層保鮮膜，膜上最好要扎幾個洞，不可多扎，否則也會影響口感。

3、淡奶油打發后也不要冷凍多長時間，，冷凍過長時間后，重新打發所需時間也會更久。

4、淡奶油打發后冷凍可能會有冰渣，從而影響口感。

5、鮮奶油打發過頭可以制作成像慕斯蛋糕等，不過口感總是沒有打發好的口感好。

打發奶油的問題：

1)將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。 (超級丑瓜備注：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。)

2)將所需的凍奶油(套著保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

3)待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。

4)打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

5)用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。