新鮮蘑菇怎么洗最好呢？

蘑菇是一種營養價值非常高的食材，蘑菇的種類非常多，可食用的蘑菇在人們的食譜上非常重要。而蘑菇雖然好吃卻在清洗方面比較困難，因為大部分蘑菇都是破土而出，自身會攜帶大量的泥沙，清洗不干凈的話會嚴重影響其食用性，下面就來看看新鮮蘑菇怎么洗最好呢？

蘑菇的營養價值很高，可做成各種美味菜肴。但是蘑菇的表面帶有黏液，也容易藏有泥土，清洗起來是件很麻煩的事。

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒，就能洗掉黏液和泥沙。

2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗干凈。

3、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。

4、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗干凈，而且也不容易被人體消化。

6、蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉，而蘑菇的主要營養在傘部，并且也是比較干凈的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。

挑選蘑菇時，以粗壯、肉厚、肥嫩，不霉、不蟲蛀、無雜質的蘑菇為優。有毒蘑菇的顏色較為濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或其它的雜色斑點，基底為紅色，形狀異常，發出辛辣、惡臭和苦味。