蘑菇怎么放保鮮呢？

蘑菇是營養價值高的食材，在生活中比較常見，而且隨著人們生活水平的提高，各種珍貴蘑菇越來越多的出現在人們的餐桌上，給人們提供了極佳的美食享受。蘑菇以新鮮最受歡迎，因為鮮蘑菇的味道口感都是最佳的，但是保存比較困難，下面就來看看蘑菇怎么放保鮮吧。

蘑菇怎樣保存新鮮

保存鮮蘑菇的方法很多，最常用的有以下幾種：

1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。

2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。如數量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然后裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

蘑菇能放冰箱嗎

1、蘑菇最怕濕。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，應該稍微晾干后再放入冰箱保存。

2、蘑菇放冰箱里會長白毛不是病菌，也不是發霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

3、買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是

把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再食用，這是殺青過程，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。