蝦和雞蛋的做法

蝦扯蛋是很多年輕朋友們愛吃的一種小吃，這種小吃我們經常就能夠在這邊看到，它主要的做法就是用蝦尾部分和雞蛋做成球想連接之后可以使用的，在吃蝦扯蛋的時候我們可以加入一些番茄醬或者是沙拉醬，這樣會使蝦扯蛋的味道更加的鮮美，也能夠提高它的營養價值，那么蝦和雞蛋做法是什么呢?

蝦仁50克 雞蛋50克 胡蘿卜15克。

做法

1、胡蘿卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然后再切碎;

2、蝦仁洗凈，切碎;

3、雞蛋打散;

4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻;

5、中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入胡蘿卜。

食材明細

主料：雞蛋1個、活蝦適量

蝦仁蒸蛋

配料：香蔥1根、生姜2片

調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量

做法

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

2、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。

3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。(個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要)

6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

7、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜。

8、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。

營養價值

1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。

2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。