紅心土雞蛋

現在人們在吃雞蛋的時候，一般都會選擇吃家養的雞蛋，因為家養的雞蛋要比養雞場出來的雞蛋營養價值更高，吃起來味道也更香，家養的雞蛋一般看起來個頭都比較大，而且有一些雞蛋還是紅心的，因為家養的土雞一般都是溜達雞，它的營養會更加的豐富，那么紅心土雞蛋怎么做好吃呢?

紅心雞蛋分為兩種情況：

1、可能是飼料雞所產的蛋。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。

2、可能是土雞蛋，有一些土雞產下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧喂食的雞。

飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。

飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。

其次，如果蛋黃嚴重偏紅，則很有可能是飼料當中添加了一些物質，辣椒粉、松針粉、加麗素紅等