健康食譜

驅寒補虛6藥膳

小寒的“寒”,就是冷的意思,也是在告訴人們一年中寒冷的季節已來臨。此時的冷氣積久而寒,但還沒有達到一年最冷的程度,所以稱為小寒。小寒與夏季的小暑相對應的,稱之“小寒”。

小寒要比大寒冷,是全年中最寒冷的節氣。民間有言“冷在三九”,這“三九”就在小寒。中醫認為,寒氣盛則傷人之陽氣。為了您的健康,不妨試試以下2款居家膳食與4款滋補粥。

2款居家膳食

第一道:羊肉丸子海參湯

原料:泡發好的凍幹海參25克,羊肉(餡)150克,蔥、薑各10克,鹽2克

製作方法:將羊肉餡制丸內加入蔥薑末,在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海參片,開鍋後放入鹽,即可。

功效:海參與羊肉同肴可為滋補肝腎,補益氣血,溫補脾胃的原料功效的強強結合,突出功能的上等佳品。

適用於:肝腎陰的遺精、早洩、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

第二道:羊肉枸杞煲

原料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、薑各10克,鹽2克,胡椒粉調味

製作方法:將羊肉洗淨切塊,入砂鍋,放入蔥段薑片,枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。

功效:補腎氣,壯元陽。

適用於:腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。

4款滋補粥

●韭菜粥

先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。

韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

●人參粥

取人參3克,置沙鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加粳米100克煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味服食。

適合於病後體虛,或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經常食用人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。

●羊肉粥

選瘦羊肉250克,洗淨,切成肉丁,與1個蘿蔔同燉,去膻味。然後取出蘿蔔,放粳米150克熬粥。

羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食品,冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。

●核桃粥

取核桃仁50克、搗碎,與粳米100克煮粥食,可溫補精髓。

核桃仁熱量高,含豐富的亞油酸,有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效,適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。