粽子冷凍一年能吃嗎

有的家一次做粽子做了很多，吃剩下的粽子就會放在冰箱冷凍保存，但由於平時吃的少，可能粽子放冰箱就一年多了，很多人不知道粽子如果放冰箱一年了可不可以吃，吃了怕粽子變質對人體不好，如果不吃又覺得浪費了，所以比較糾結到底吃好還是不吃好，粽子冷凍一年能吃嗎？接下來我們來看看吧。

一.粽子冷凍一年能吃嗎？

冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了，倒掉吧!煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月，超出三個月就不能在吃了。

粽子按照儲存條件，可分為常溫保存和低溫保存兩類。無論哪種儲存方式，粽子又分為真空包裝和散裝兩種。由於粽子主要由糯米製成，屬於糧食製品，而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。再加上粽子水分含量、澱粉含量都比較高，還有或甜或鹹的餡料，微生物滋生很容易腐敗。

對於真空包裝的粽子，其中一種是“偽真空”，這類粽子煮熟後就被封入塑膠袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類粽子也並不能久放。真正的真空包裝，是粽子煮熟後裝入塑膠袋真空密封，然後還要經過一道高溫殺菌的程式，這種粽子的保質期才會偏長，類似“軟罐頭”的原理。

一般來說，真空包裝的粽子常溫下可放3-5天，冷藏狀態下可放10-20天，但需要注意的是，真空包裝的粽子一旦打開塑膠包裝後，就不能再按原先的保質期存放，而應該以散裝粽子來看待。儘量當天食用完畢，如果吃不下，則應該及時冷藏或冷凍。冷藏的時間也偏短，僅能在1-2天;冷凍的時間稍偏長，在7-10天。

二.一個粽子熱量

由於粽子的熱量依其「大小」、「內容」不同有所差別：

1、常見的“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡。

2、裸粽熱量較一般粽子小，每個熱量約含210至250大卡。

3、堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖後則含120至150大卡。

4、“豆沙粽”每個熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國中，可以數一數二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。

三.小貼士

一名健康的成年男子每天需要攝入熱量2400千卡，女子為2100千卡，一日三餐攝入熱量最佳比例為2：4：4。以早餐為例，成年男子早餐攝入熱量為2400×0 .2=480千卡，女人為420千卡。而一個100克的五芳齋鮮肉粽能量為257 .4千卡，也就是說，這樣的粽子，男人每天早餐最多吃兩個，女人最多吃一個半。