菠菜蒸蛋的做法

菠菜蒸蛋是一種比較常見的食物，當然，給寶寶吃這種食物是比較好的，因為菠菜蒸蛋不僅口感軟糯，適合寶寶食用，還能夠給寶寶補充多種類型的營養物質，使孩子能夠擁有更加健康的體質。那麼，給寶寶吃的輔食菠菜蒸蛋該怎麼做呢？下面，就為大家介紹一下菠菜蒸蛋的具體步驟！

1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：山藥70克，菠菜30克，玉米澱粉7克，雞蛋2個 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級

2、菠菜放入沸水鍋中焯水。 菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。

3、瀝幹水分撈出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據寶寶的月齡，進行靈活調整。 菠菜可以換成其他蔬菜哦，比如胡蘿蔔、油菜等，紅紅綠綠的都可以藏進雞蛋糕裡。

4、山藥去皮，切薄片。山藥片不要切得太厚，否則不容易蒸熟。 一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營養價值高，蒸完之後水分比較少，比較容易成型。 山藥要帶上手套再處理，以免過敏導致手癢。沒有手套，手上套一個保險袋也可以的。

5、玉米澱粉中加入10克清水，用筷子攪拌均勻。

6、打入2個雞蛋，繼續充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶，可以在這一步，加少許鹽。 加水澱粉，也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型，但是澱粉不宜多，加多了口感不好。

7、耐高溫的玻璃容器中，刷上薄薄的一層植物油。 我用的模具是耐高溫的玻璃碗，大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什麼的，這個看自己方便。

8、放入矽油紙。刷油和矽油紙都是起到防粘的作用，蒸好以後能輕鬆脫模哦。

9、 先放入一層山藥片，再在山藥上放上少許菠菜，依次輪流放置，大概放個三、四層。

10、緩緩從邊緣倒入雞蛋液，蛋液要沒過食材哦。

11、容器上蓋一個小盤子，這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。

12、中火蒸約20分鐘。蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。

13、可以直接挖著吃，也可以切厚塊裝盤，簡簡單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。