燙菠菜的水能幹嘛

菠菜中是有著一定含量的草酸的，所以在烹飪菠菜的時候，需要注意的地方有很多，最需要注意的就是，在炒菠菜之前，需要將菠菜燙一下，這樣可以將草酸給去除，菠菜吃起來，也就更加的營養和健康了。那麼，燙過菠菜的水還能吃嗎？下面將為大家介紹一下這方面的知識！

一、燙菠菜的水能吃嗎

不可以吃。做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。你想想這個湯裡面有多少草酸鉀了，如果喝下去了，草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道裡沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。

二、蒜泥菠菜做法

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

三、菠菜炒蛋做法

材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生薑。

做法：

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1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝幹。

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

四、菠菜木耳炒蛋做法

材料：原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜；調料：鹽，蘑菇精。

做法：

1、幹木耳用溫水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵。

2、菠菜洗淨切大段，蒜剁碎。

3、雞蛋打散備用。

4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。

5、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。