涼拌菠菜竅門

菠菜是一種不少人都喜歡吃的蔬菜。當然，菠菜的烹飪方法也是有很多種的，比如說涼拌菠菜，就是一種比較經典的此法。當然，涼拌菠菜的製作方法也是有很多種的，使用不同的方法來製作涼拌菠菜，有著不同的竅門。下面就為大家詳細介紹一下涼拌菠菜的三種烹飪方法！

一、涼拌菠菜做法一

材料:菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、薑、火麻油、蒜、雞精

步驟

1、準備好菠菜

2、菠菜切段洗淨

3、薑蒜切細，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調勻成汁

4、鍋加水燒開，加入菠菜

5、加點鹽和火麻油焯水煮熟

6、將撈出菠菜

7、鍋裡加入米粉

8、煮兩三分鐘左右

9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。

二、涼拌菠菜做法二

原料：菠菜、琥珀花生。

【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克

【調料】蔥絲，薑絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量

菠菜2斤，洗淨後，切段。

用爐子上沸水焯一下，待用。

作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，

一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。

可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，

提示:菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。

1、將菠菜擇老葉，去根，洗淨，切寸段.銀耳去蒂，撕朵備用。

2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成鹵汁。

3、取鍋加水，燒沸.放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼.用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、薑絲.倒入調昧鹵汁，拌勻即可.

三、涼拌菠菜做法三

食材:菠菜300g，油，鹽，大蒜，生薑，花椒，熟芝麻。

步驟:

1.菠菜去根洗淨，煮鍋裡坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

2.紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，調入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調勻。