炸菠菜的做法大全

菠菜是一種很多人都喜歡吃的食物。經常吃菠菜的話，可以為人體補充多種類型的營養位置，改善人的身體健康狀況。當然，菠菜的吃法是有很多種的，比如說不少人就喜歡吃炸菠菜。在炸菠菜的時候，還可以加入一些肉末和黃豆瓣醬。下面，就為大家詳細介紹一下炸菠菜的做法！

一、烤菠菜的做法

材料：菠菜，肉末，黃豆瓣醬

做法：

1.菠菜洗淨，鍋內燒熱水，下入少量鹽，下入菠菜燙熟撈出放入冷水中泡一下，擠出水分裝盤。

2.鍋內上油，下入肉碎煸幹水分，下入黃豆醬煸炒，我加了點韓國黃豆大醬，很喜歡，裡面豆很多，然後加少量水，加一點點味精小燉一會，打芡即可出鍋。

3.沾著菠菜。

二、菠菜的營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

三、菠菜的禁忌

1、菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久，以免損耗營養。

2、女士月經期內儘量少食菠菜，因為它具有使經量增多的副作用。

3、由於菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。