炒雞蛋怎麼去腥味

在製作炒雞蛋的時候，相信不少人都發現了，雞蛋會有一種腥味。這很可能是因為炒雞蛋的方法不對所導致的，如果在炒雞蛋的時候，能夠加入一些蒜末，就可以很好的將炒雞蛋的腥味給去除了。當然，炒雞蛋的營養價值也是很高的。下面，就為大家詳細介紹一下炒雞蛋的相關知識！

一、炒雞蛋怎麼去腥

雞蛋是飯桌上的常菜，但是炒熟的雞蛋很多人都會覺得有腥味，如何去掉腥味成為主要問題，現提供一個簡單方便的方法，輕輕鬆松去掉腥味。在把雞蛋後，在蛋液里加一些蒜末，然後再攪拌蛋液，這樣炒出來的雞蛋有股淡淡的蒜香，完全沒有了腥味。

二、炒雞蛋的營養價值

1.、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

4、蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素。

三、炒雞蛋的做法

1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。

3、留餘油燒熱，下番茄煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。