電鍋能炒菜嗎

電鍋是我們生活中比較常見的一種家用電器，因為電鍋的發明我們做飯的時候省了很多力氣，大多數人在使用電鍋的時候都會選擇用電鍋悶大米飯，或者是做粥，因為他的速度非常的快，而且比較省時省力，也有一些人會選擇用電鍋炒菜，那麼多功能電熱鍋能炒菜嗎?

電熱鍋是可以炒菜的。電熱鍋是一種採用複底焊接工藝，電熱鍋使用的複地牽焊工藝，熱效率高，使用壽命長，功能齊全：能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。

電鍋(Electric cooker)，又叫電鍋、電飯煲，是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。現在已經成為日常家用電器，電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。世界上第一台電飯煲，由日本人井深大的東京通訊工程公司于1950年發明。常見的電鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。

電鍋的工作原理如圖所示。將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸;此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處於居裡溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。處於高點位置的軟磁鐵帶動內部杠杆動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃(此為軟磁鐵的居裡溫度)時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，並由此帶動杠杆機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，

電熱元件不再發熱，達到限溫目的。但此時發熱板仍處於高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電鍋還設有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。