木耳幾分鐘煮熟

由於木耳是一種真菌類植物，所以木耳是非常不容易保存的，因此大家在售賣木耳的時候都會將木耳曬乾再進行售賣。而消費者在買木耳回家之後，首先要將木耳泡發之後才能夠住這樣做出來的木耳才更容易熟。而且木耳一定要煮的脆脆的，才能夠發揮出最好的口感，但是在煮木耳的時候大概需要多長時間呢？

木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。

木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。

煮木耳前需要將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗乾淨。

另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、鬆軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。

不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。

小貼士：

優質木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕乾燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。