中藥在煎煮前最好不要清洗

在煎煮東西前，我們都習慣先把食材先清洗乾淨，這樣會比較衛生，但是，中藥在煎煮前最好不要清洗。

為什麼中藥不要清洗？

中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，包括去雜質、曬乾等一系列程式，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。

此外，還有以下幾個原因：

1、不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗後，這些有效成分必將有一部分溶于水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。

2、有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等，炮製過程中加入了蜂蜜、醋、酒、膽汁等輔料，若用水洗，會導致部分輔料流失。

3、中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。

值得一提的是，中藥在煎煮前應用水泡一下。

一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡，以使其能充分煎出。加水的量一般應掌握在浸過藥材並超過1釐米左右為宜。

如果你以前在煎煮中藥前有清洗中藥材的習慣，那麼，看來這篇文章之後應該知道中藥最好不要清洗，在煎煮前泡一泡是可以的。