海參內臟怎麼吃

海參是一種具有豐富營養的海產品，幹海參的價格比較高，從一千到幾千塊錢的都有，要看海參的品質而定。吃海參時要處理乾淨，但是海參內臟怎麼吃呢？海參內臟有些東西是需要丟掉的，先用剪刀把海參剪開，除了把白色的牙齒去除掉以外，還要把肚子裡的髒東西都去除，內臟不能食用。

首先，最重要的一步是挑選海參，好的海參含水量及含鹽量較少，肉質厚實、刺多挺拔，除了形大肉厚，海參的皮也要薄，我第一次買的海參是速凍的那種，刺很少，現在回想起來感覺都不太像是真正的海參。

其次重要的一步是清洗海參，我們要先把海參從嘴到肛門剪開，將內臟取出沖淨，主要是牙齒(白色的)一圈都要清理乾淨，否則吃起來會有牙磣的感覺。然後我們要把解剖好的海參放在水龍頭下多沖洗幾次，把海參身上黏黏的東西洗的差不多。其中這一步也是非常關鍵的，不把海參肚子裡的髒東西弄乾淨是非常影響口感的，就像我第一次吃海參時總是很磣。

最後，把洗淨的海參切絲，放入到已經煮開的丸子湯中。這個湯中以海參為主料，配上撒尿魚丸，兩者結合更能完美釋放出海參的鮮味，輔以少量的銀耳，最後在出鍋的時候勾芡，撒上蔥花和香菜，就像我們平時自己家做湯的步驟是一樣的，大家可以根據自己的口味喜好放入自己湯材。一鍋香噴噴的海參湯就要上桌了，對了，還要方式少許醋，這樣會使海參湯的味道更好!

海參適合哪些人群

1、美容一族。海參的蛋白質含量極高，其膠原蛋白也十分豐富，可以延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑。

2、"三高"老人群。海參可以調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善。

海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;

3、男性群體。海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

4、貧血群體。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能,含有豐富的天然活性鈣,容易被人體吸收,食用後可以生血養血,促進鈣質吸收,補充人體所需鈣質。 (補血補鈣)

5、手術病人群體。海參具有豐富優質蛋白，維生素等，可以使患者手術後刀口癒合加快,體力和精力能迅速恢復。

6、缺乏免疫力者。 海參含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。

7、保健人群。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。可抑制癌細胞生長，起到抗癌作用。