油條炸不起來什麼原因

人們是非常愛吃油條的，尤其是對於北方地區的人們每頓早餐都離不開油條的，但是在外面買的油條吃起來的話總不是那麼放心的，所以說就會選擇自己在家裡面烹飪的，這樣的話就會更加的科學安全一些的，但是很多人在烹飪的時候就會感覺到油條炸不起來的，這個時候就要注意調和劑量的。

1、把全部材料一起和麵，有麵包機的話用麵包機比較省事。

2、麵團和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出;

3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵團攤開成薄面餅，切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印;

4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝幹油就可以吃了。

2、各家麵粉的筋度不同，加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，最後的麵團應該跟烙餅的麵團差不多軟，如果太稀，可以多加一些麵粉直到麵團不沾手，不沾盆，很光滑。

3、發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。

4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。

4. 擂制麵團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過大，以免麵筋斷裂;製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。

6、把全部材料一起和麵，有麵包機的話用麵包機比較省事。

7、麵團和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出;

8、輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵團攤開成薄面餅，切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印;

9、炸出後，趁熱吃。

10、建議搭配：和豆漿，油條蘸著豆漿吃。或蘸著糝吃。其他粥類也可以。

11、油條和炸餅的做法相同，吃起來香脆可口。

12、油條具有很高的觀賞價值，金黃色的外表，長長的形狀，很好看。