螃蟹蒸之前怎麼處理？

喜歡吃螃蟹的人們，要知道吃螃蟹的一些知識，在一年四季當中，農曆九月份是吃螃蟹最好的季節，這時候的螃蟹肉非常豐滿，吃起來口感非常好，而且營養價值也非常高，另外要學會正確挑選螃蟹，辨別螃蟹的品質有很多方法和技巧，另外在蒸螃蟹吃之前，一定要學會正確處理，具體處理方法如下。

螃蟹蒸之前怎麼處理？

大閘蟹蒸之前只要刷洗乾淨就可以，下面具體做法：

準備材料：大閘蟹3只，薑1塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

1、用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面，將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

4、將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

食用大閘蟹的注意事項：

1、螃蟹性寒，吃多了容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等。凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。

2、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，但是螃蟹千萬不能與柿子、濃茶、梨子、花生一起食用，否則可能引起食物中毒。

3、吃蟹還得避開蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸。

蒸之前先要清理，可以放在水盆裡或者在流動水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗乾淨了。蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。

螃蟹清理乾淨後，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然後放入螃蟹蒸熟即可。要點——螃蟹根據個大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會“飛出”；最核心的，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。