素餃子煮幾分鐘

餃子這種食物的做法是比較多的，主要是餃子餡的種類很多，而對於喜歡吃素的朋友，可以選擇素餡的餃子，比如韭菜餡。白菜餡等，但是要注意一點煮餃子的時候不能出現破皮的情況，這主要是因為我們要注意水煮開之後，先撒鹽在加入餃子，並且要注意餃子皮的包法才可以避免破皮的情況。

煮餃子不破皮的方法

加鹽

水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

加食用油

煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

加蔥葉

水煮沸後加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和麵時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉裡的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。

餃子一般煮幾分鐘

一般往鍋里加三次水就行了 1、鍋內放水，水開後，下餃子， 2、水再開，加半碗水， 3、水再開，加半碗水， 4、水再開，加半碗水， 餃子浮上來，可以了 如果是素的，兩遍就差不多

餃子熟分以下幾點，凍餃就要多煮一下，煮六分鐘至十五分鐘，餃子皮有薄厚，火大小、餃子餡不一樣〔肉多就久一點，菜多就少…〕，還有就是看你胃好不好，不好就煮久點…

三鮮餃子怎麼做好吃

素三鮮餃子

食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;

步驟：

1、黑木耳提前泡發，洗淨，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝幹水份，切碎，用少量鹽提前醃制入味備用;

2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;

3、韭菜洗淨，瀝幹水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;

4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內裡邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;

5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。

小貼士：

1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽醃制入味為好;

2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;