寶寶肉餅的做法大全

寶寶由於腸胃的消化能力是比較弱的，我們在平時不能給寶寶吃比較難消化的食物，對於肉餅這種食物，可以給寶寶適當的吃一些，但是不宜過多，最後是超過18個月的寶寶才可以吃肉餅。寶寶肉餅的做法是比較複雜的，需要我們擀皮，而且要擀皮比較薄，製作出來的食物才比較美味。

1、參考月齡：18 個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：普通麵粉 200 克、肉餡 100 克、胡蘿蔔 15 克、洋蔥 30 克、雞蛋 1 個、薑片 4 克 烹飪時間：60 分鐘 難度分析：中級

2、200 克普通麵粉倒入大碗中，水慢慢的倒入麵粉中，邊加入水邊用筷子攪拌成絮狀。 和麵時不要一次性把水都倒進去，由於麵粉的吸水性不同，水量會有差別，一點點加水會比較容易控制。 麵粉用中筋麵粉比較合適，或者家裡常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。

3、攪拌到看不見幹麵粉，就可以下手，揉麵團了。

4、揉好的光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。 靜置的時間不能少，靜置後的麵團鬆軟有延展性，這樣面餅才容易擀的更薄。

5、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小末。

6、洋蔥去皮，切成小末。

7、豬肉餡倒入碗中，加入醬油和適量的鹽。 3 分肥肉，7 分瘦肉的肉餡，吃起來口感最好，香香的又不柴。

8、繼續在肉餡中，打入一個雞蛋。

9、將雞蛋和肉餡，攪啊攪，充分地攪拌均勻。

10、繼續加入薑片、洋蔥末、胡蘿蔔末。

11、順著一個方向，用筷子將所有材料，攪拌均勻，醃制 20 分鐘。

12、 醒好的麵團取出，切成兩份。

13、用擀麵杖儘量擀成方形，擀的過程中可以用手整理形狀，儘量薄一點，厚度在 2-3 毫米左右。 擀面片的時候底部和頂部，360 度都撒上幹麵粉，不然會黏在面板或者墊子上。擀好取不下來，就比較尷尬了。

14、在擀好的面皮，對稱左右兩邊劃兩刀，中間留 1/3 不要切斷，最後切成會變成一個接近九宮格的模樣。

15、把醃制好的肉餡，放在面片上，用勺子攤平抹勻，留出左上角不放肉餡。 抹肉餡的時候不要貪多，邊緣需要留出一點空白，以便折疊和粘合，也不會露餡了。

16、右邊折向中間，左邊也折向中間，輕輕按壓，使每層儘量緊實。

17、重複步驟，兩邊疊起折上去，所有層都折疊好，接近一個正方形，儘量包住整個餅，無露肉肉的地方。

18、將疊好的肉餅邊緣接縫的地方，捏緊後，肉餅輕輕拍扁，用擀麵杖稍微擀開。 輕輕擀就好，太使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點也好吃。

19、平底不粘鍋刷上薄薄的一層油，慢慢地放入肉餅，一面煎金黃，翻面烙另一面，烙至兩面金黃。 記住要全程中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦。

20、煎好肉餅，再加入沒過肉餅三分之一的熱水。

21、餅比較厚，需要燜 15 分鐘左右，一定要全程小火。

22、鍋中水全部收幹後，保證肉和麵都熟了，即可開蓋。 判斷肉餅是否熟透，可以用鏟子在肉餅上按一下，熟透的肉餅內部蓬鬆感覺有彈性，不會出現凹陷，就說明已經熟了。

23、餅皮烙得香軟，肉餡特別香，千層肉餅出鍋了!切小塊，就可以開吃了。