好吃的餃子蘸料
餃子這種食物我們在平時食用的時候一般是需要蘸上醬料的，東北的朋友喜歡喜歡蘸上大蒜醬料，而南方的朋友，喜歡蘸上陳醋等，也有很多人喜歡吃甜辣醬，所以對於餃子蘸料的選擇，大家可以根據自己的口味去選擇，至於哪種餃子蘸料比較好吃，當然要根據自己的口味去製作才是最好的。
餃子蘸料怎麼調好吃?
餃子控們快集合!餃子想要好吃，除了餡兒要拌得好，皮兒要擀得薄，還有一樣很重要的，那就是蘸料!調個超棒的蘸料，再配幾碟涼菜~餃子味道更上一層樓，而且一點也不單調哦!
炸蒜蓉
原料：蒜3頭 植物油100毫升 食鹽5克 白糖5克
做法：
1、蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2、鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即
調味蒜汁
原料：蒜50克 醬油100克 米醋5克
做法：
1、食材：大蒜、一品鮮醬油
2、大蒜剝去皮洗淨
3、用搗蒜器擠碎
4、放入一品鮮醬油
5、放入米醋
6、調勻裝盤即可
炸辣椒油
原料：幹辣椒15個 植物油小半碗
做法：
1、辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土
2、鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去
3、中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中
4、把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發
5、水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有少量水，接著煮
6、煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中，彙集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚
自製剁椒醬
原料：紅尖椒250克 蒜35克 薑10克 食鹽25克
白糖5克 白酒15毫升
做法：
1、手指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗淨晾乾至表面無水分。砧板、刀、準備裝剁椒的容器都清洗乾淨，放太陽下暴曬消毒晾乾
2、戴上一次性手套，把晾乾的紅辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎(切大蒜的時候，加點鹽可以防止大蒜粘刀)，姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆裡，加入鹽和糖拌勻
5、裝入密封容器中(最常見的是裝在玻璃瓶中)，不要裝滿，稍微留點兒空間，淋入白酒。密封放在陰涼通風處一晚使其發酵，然後入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的
紅油椒麻蘸料
原料：辣椒粉適量 植物油適量 青蒜1小把
香菜1小把 白芝麻1把 蒜適量 蠔油適量 食鹽少許 醋適量 生抽適量
雞精少許
做法：
1、蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗淨，先切絲兒，再橫刀切成小叮
2、另備香菜幾根，蠔油
3、把搗好的蒜泥放碗裡，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點，白芝麻少許，提香
4、起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面裡，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
5、吃的時候，加入生抽、蠔油(少量)和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
蒜蓉豆豉辣醬
原料：蒜15瓣 豆豉220克 食鹽1茶匙 白糖1茶匙
生抽1茶匙 辣椒粉50克 植物油適量
做法：
1、大蒜剝好，豆豉準備好;大蒜和豆豉的比例隨意，喜歡大蒜口味的，可以多備點大蒜
2、大蒜洗淨，拭幹水分，放在案板上，用刀逐個拍破
3、將豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎
4、建議不要剁得太碎了，保留顆粒感，口感會更好
5、熱鍋裡倒入適量油，同時放入花椒，小火炒香後，把花椒撈走
6、將豆豉、蒜蓉放進鍋裡，中小火炒香
7、豆豉、蒜蓉炒香後，倒入辣椒粉;建議辣椒粉用粗一點的，成品效果更好
8、調入適量鹽、白糖，調味，提鮮
9、調入適量生抽，翻炒均勻即可。如果喜歡乾爽的辣醬，可以炒幹一點再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾