麵條酸了怎麼補救

在日常的生活中，我們經常會遇到這樣的情況，買回來的麵條放在冰箱裡面忘記了，結果過了幾天之後拿出來發現麵條變酸了，扔掉吧覺得太可惜，吃了吧對身體健康又不好，遇到這種情況不用擔心，接下來教給大家一個小妙招，可以很好的解決麵條變酸不能吃的問題：

生麵條酸了還能吃嗎

不能吃了，那種再加點面和起來蒸饅頭的辦法一定是從老人那裡學來的，過去的老人都很省，見不得糧食被扔掉。

發酵出來的東西固然是酸的，但與放壞叮的東西有本質的區別，裡面的化學成分肯定不同的。其他類似的如：牛奶放壞了不能當優酪乳。

面發酸了如何處理

操作方法

01加入適量堿面，然後重新揉勻，道理非常簡單，酸堿中和，面就不會發酸了。這時候再蒸，就正常了。

02再加入適量生面進去，揉勻。反復2到3次，面不發酸了，就可以上籠蒸了

03加入適量白醋，揉勻。白醋不會影響麵團的顏色，而且可以讓麵團的酸度降低，這樣再上籠蒸，就不會發酸了。

04可以加入適量小蘇打或者白糖，這樣也可以減少麵團的酸味，可以用鼻子聞一下，不發酸了，就可以上籠蒸。

麵條怎麼做

1、最簡單的拌面

燒水，水要多一點，

碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在碗裡一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。

2、番茄雞蛋湯麵

先炒雞蛋，加水，放番茄片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。

3、炒麵

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。

撈出，放冷水沖，漓幹水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。